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喝酸奶卫健康！

　　（中国食品报第三版1997、4、1）酸奶是以鲜奶或脱脂奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌经发酵制成的奶制品。它具有特殊的风味，很受欢迎。酸牛奶不但具备牛奶的全部营养成分，还有一定的保健作用，其实就是乳酸菌在其中起的作用。乳酸菌能抑制肠道内有害菌的生长和繁殖。乳酸菌的代谢产物，如乳酸和醋酸等有机酸，在肠道内能起到抑制碱性细菌繁殖的作用，并且乳酸本身就是一种杀菌剂，可以杀灭某些细菌，抵御各种病源菌的侵害，保卫人体健康。由于乳酸菌的生长和所产生的有机酸具有刺激作用，还可以促进肠道的蠕动，有利于通便。