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“巴氏杀菌奶”有何优点?
巴氏杀菌法是法国人巴斯德于1865年发明的,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是目前世界通用的一种牛奶杀菌法,在巴氏杀菌消毒法发明前,由于当时还未发明抗菌素,欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。
巴氏杀菌奶的优点是:既可以杀死所有的致病菌,又较好的保存了牛奶的营养与天然风味,缺点是:杀菌后仍存在部分耐热的细菌,因此要求在4℃左右的温度下保存,且只能保存2-7天。

 

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